《爱食客 II 沙巴亚庇篇》拍摄日记2：发记鱼杂 + 家乡牛杂

阿妈我上电视啦！请收看4月17日起（没错，就是今天！）每逢星期四的晚上11点的ntv7《爱食客II》，其中两集我有份参与拍摄哦~随着我找吃吧!

上一个post写了沙巴亚庇四大面食的Tuaran 面和生肉面。这次继续写另外两种面食：鱼杂面和牛杂面。

沙巴四大面食之鱼杂面:
鱼杂面、也就是鱼的各个部位煮成的面了。沙巴这里的海鲜很多又新鲜、所以鱼杂面几乎到处都有，每一档都各有千秋。鱼杂面比较常见的汤底有咸菜豆腐汤、苦瓜汤、酸辣以及番茄汤。据说番茄汤鱼杂面是由Hilltop的发记开始卖的，所以就介绍这家吧！

发记鱼杂：
老老板阿发卖吃卖了很多年了，也搬过了很多个地方、最后才在亚庇Hilltop这里安定下来。吃了发记那么多年、印象中阿发好像很少到店里来。鱼杂的生意现在都是由他的两个侄儿阿Boy和阿D负责，要不是因为《爱食客》拍摄的关系我也不会看到老老板的真人！

大大个的招牌不怕没有人看到
但餐厅外高高挂着的名字却是“津津海鲜饭店”，那是夜市的。

发记出名的是这锅番茄汤

各种料

炸鱼片

主持人张顺源与老老板阿发拍摄中
阿发是怡保人，在亚庇一带卖面卖了几十年了，后来在Hilltop这里开了这间鱼杂

《爱食客》拍摄中

老老板阿发亲自下厨的红烧龙趸鱼片。
不说不知，很多人以为非常大条的龙趸是老的石斑鱼（grouper），其实不然；
跟老鼠斑、七星斑一样，龙趸是斑鱼的一种，就是长得那么大条，而且价钱不菲哦！

吃鱼杂不能不吃的炸云吞

Tomyum 汤 - 超辣的！

炸鱼春 （鱼蛋）- 这不是普通的鱼春哦~这是龙趸的鱼春，太好吃了啦！

番茄汤鱼杂

“全家福”合照

吃到很高的两兄弟、阿发的侄儿：老板阿Boy、弟弟阿D与主持人顺源合照

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店名：发记鱼杂
营业时间：7AM - 2PM
电话：016-810 4884 (Ah Boy)
地址：Hilltop, KK
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沙巴四大面食之牛杂面:
我对牛杂的认知并不多，只是大约知道，沙巴、尤其是亚庇这一带的牛杂主要分为两个派系：KL和孟加达（Menggatal）派。KL派注重汤头、往往带有药材味。孟加达牛杂比较注重牛肉本身的味道。究竟是不是如此，还需要一点时间慢慢让味蕾累积才知道。我是KL人，我喜欢这家位于Hilltop的家乡牛杂。

家乡牛杂：
对家乡牛杂的印象是他们家的牛腩炖得非常的嫩、还有那吸收完汤汁的白萝卜和超辣的辣椒酱。就是这三个原因，让我和许多朋友一直回头到这里吃他们的牛腩米粉！听老板Johnny说，他们的分店已经开到蒲种公主城（Bandar Puteri Puchong）去了！只是他还在想办法把他们家的招牌辣椒酱带去西马-- KL的朋友们再等一下吧，绝对不能错过“家乡牌”的辣椒酱哦！

无人不晓的牛杂

牛杂汤
我试了牛肚（不是牛百叶哦），还真的蛮有咬劲的！

牛腩+牛肉丸的米粉汤

辣到你神经病的辣椒酱，不是开玩笑哦！（笑）

煮面中

冷盘牛百叶

好吃吗？

跟老板Johnny合照

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店名：家乡牛杂 (Kah Hiong Ngiu Chap)
营业时间：7AM - 3PM
电话：016-818 9699 (Johnny Yong)
地址：
2-0-10, Block A, Ground Floor,
Kolam Centre Phase 2,
Jalan Lintas, Hilltop,
88300 Kota Kinabalu, Sabah
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