最新一季《爱食客3》19-7-2015 NTV7开播啦！

最新一季《爱食客3 Foodie Blogger》19-7-2015 NTV7开播啦！身为第二季的“过气”带路部落客的我一定会大大力推！嘿嘿！！！ 有留意我Instagram的朋友应该注意到我有去其中一个拍摄地点探班哦！

Instagram

今年的《爱食客3》的主持人还是他 -- 张顺源Ernest Chong，在面书看到这位多栖艺人非常厉害、台前幕后两头忙呢！ 而沙巴篇《爱食客3》的部落客都是我的朋友 -- 两位美女（准）人妻 -- Meitzeu.com的Adele和Sabaheats.com的Joanne。 《爱食客3》从明天7月19日开始、每逢星期日下午3点半播出，期待期待！

[自己下厨] 我的烧烤食谱 My BBQ Recipe

其实这篇博文并不是单纯的食谱啦~ 严格来说，应该是BBQ烧烤记 + 在神山脚Mersilou的游记才对！ 但我会尽量分享我使用的材料以及贴士！

大家对Mersilou这个地方还有印象吗？ 没错，就是去年12月我参与拍摄NTV7美食节目《爱食客》时的住宿--Little Hut 寒舍。话说开来。《爱食客》的主持人Ernest张顺源入围了《2014金视奖》“五大最受欢迎男艺人 MOST POPULAR ARTISTE (MALE) - TOP 5”。多才多艺的顺源除了主持了笑果十足的《爱食客》之外、拍摄了几部NTV7的剧集，还在当导演呢！在这里打一个广告： 请按入这里投选张顺源（编号：M5）一票！天天都可以投票哦！

大鱼是photobomb （笑）

正在准备沙拉

凯撒沙拉（Caeser Salad）成品！

凯撒沙拉：
沙拉菜我用了出自Genting Garden的Butterhead 和Rocket。沙巴没有种植沙拉菜的地方，大多数不是从云顶来的、就是从澳洲空运过来的，一盒两颗菜要价九块~二十几块不等，很贵！ 希望沙巴会有农人愿意自家栽种沙拉菜（最好是Romaine 或 Butterhead。我不喜欢Coral，不耐放）。其实Caesar Salad是用Romaine的，但是Tong Hing Supermarket只剩下澳洲坐飞机来的，二十几块钱一颗，要命！其他材料还有烤过的bacon（Merdeka Supermarket 卖的Tulips牌）、一点灯笼椒（切丝）和鸡蛋（全熟 - hard boil egg）三粒，切块。
Caesar Dressing（酱）方面，我用了味道偏咸且低酸性的Kewpie日本Mayonaise作为我的base。不需要特地买日本进口的Kewpie、本地出产的Kewpie也很不错，而且价钱更便宜！ 还有就是Anchovies Paste。当然可以买到整条、浸在油中的anchovies再好不过，但问题是我只需要一点点调味、买下整罐anchovies要多久才能吃完？这个Reese出产的anchovies paste风味不错，我是在Merdeka Supermarket买的。
做法简单，把所有东西丢入大碗内（Little Hut 这里最适合的是这个铁锅，呵呵）、再加上盐、蒜头碎、黑胡椒（捏碎成粗粒最好！）、Parmesan、橄榄油，依记忆调味肯定错不了！
可惜没有买到面包，不然可以做成crouton更好！

大鱼准备的玉蜀黍汤，在冷天喝好暖胃！

BBQ牛肉串 和 羊肩扒

烧烤中！

先分享牛柳串的准备方式：
首先，当然要买上等的牛肉啦！ 和牛（Wagyu）我买不下手（Consfood卖RM150++/500g）、所以选上了Damai某冷冻食品店卖的澳洲冷冻西冷牛肉（Sirloin），600g才不到RM50（是比普通牛肉贵、但比较好吃）。这家店还可以依顾客要求切成所要的厚度！ 因为要切块、做牛肉串的关系，我要求店家切一寸厚。
腌料方面，我撒了Paprika、Mixed Herbs、蒜头、黑胡椒、盐和橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）。如果可以的话放粗粒海盐，味道会更鲜美哦！
牛肉串是我在烧烤前一晚准备的，所以大约腌了18小时左右。串牛肉块时如图中，把灯笼辣椒（Bell Pepper）和小番茄（Cherry Tomato）串在一起即大功告成！

我烧了七分熟，以保持牛肉的汁！ 好吃！

BBQ叉烧、鸡扒和香肠

叉烧真的很容易弄，买一罐“李锦记”叉烧酱肯定错不了。但我不喜欢单单用一种酱的味道、所以还加入其他的材料。叉烧选用了三层肉（去皮），然后加入一块腐乳、李锦记叉烧酱、酸梅酱、少许黑酱油、糖。。。腌制18小时便可。最重要的部分是： 一定要事先烤一烤芝麻。做法很简单，不需要用油、用热锅把芝麻炒至金黄即可！在叉烧烧至半熟时，把芝麻撒在上面即可！

可惜烧得太急了，来不及在烧烤中途多加一些叉烧酱、导致叉烧的表面有点点干。
下次我要买麦芽糖，在烧至半熟时加入麦芽糖、做“玻璃叉烧”！

羊扒的做法很简单
我从Consfood那里买了澳洲羊肩肉（Lamb Shoulder）。可能买到的是比较便宜的羊肉，因为肉切得很薄 >.<
我买了整棵的迷迭香rosemary、烧烤时用。另外以Italian Herbs (Rosemary的比例很多)、Balsamic醋、盐和胡椒腌制了一个晚上。我常吃羊扒、而且也很喜欢吃。我想，这盘羊扒的味道还是差了一点点。除了需要加强火候的控制之外，我想我缺少的是---海盐。
还有，下次我要下重本买lamb rack! 走！谁要跟我去玩？

+++BBQ食谱报告完毕+++

其实我还准备了猪骨（以HP Smoky BBQ和Teriyaki酱腌制）和鸡肉沙爹，可惜还来不及搬上烤架、大伙都吃饱了！还有不在照片（但有在Instagram分享）的烧黄梨，很好吃！！！

喂~~ 里面有小鸟吗？

Little Hut 民宿的猫猫

Little Hut 的早晨
好喜欢这里！

第二天的早餐

这次入住了Little Hut 的Hut Attack，可以睡五个人哦~

这个地方真的真的好棒！

+++++以前的Little Hut游记+++++
小朋友们去玩的小小寒舍 Little Hut @ Kg. Mersilou, Sabah

+++++Little Hut的面书+++++

www.facebook.com/mesilou

第一届沙巴华堂国际龙舟赛 @ Likas Bay, 亚庇

今年6月7日的时候出席了位于亚庇里卡士湾（Likas Bay，也称为Tanjung Lipat）的“第一届沙巴华堂国际龙舟赛”。

咦？ 不是每一年的5、6月间、在这个同样的地点都有举办龙舟赛吗？怎么叫做“第一届”呢？

记得2012年时我和大鱼还被某中文报记者访问呢！记者的问题是：“你认为出席的民众什么人居多？”和“为什么华人不喜欢出席这类活动？”。

原本龙舟赛的主办单位--沙巴华人文化协会，今年换作了沙巴中华大会堂（简称“华堂”），而赛会名字也随着不同的主办单位而换了。一样的是，龙舟比赛的模式还是大约相同、经费也跟往年一样由州政府拨款主办。再加上在这个嘉年华式的龙舟赛场外摆档的摊位和出席的民众也跟往年大同小异，不难让人误会 --- 这是华人的活动吗？

这是大马少数州级的龙舟赛、因为我们这里有适合划船的里卡士湾

走在街上、感觉上人们与龙舟或端午节无关
我希望看到的是： 主办当局应该想办法吸引更多华人参与、比如何更多的华小、独中等学校合作、制造更多参赛者以外的人流。 还有， 场地摆设可以更“华人”一点吗？ 可以播中文歌吗？ 可以卖华人的美食让他族品尝吗？ 我以为，在多元种族的社会， 我们应该珍惜这难得的文化交流的场合/机会？
我甚至怀疑，有多少出席者知道当天举办的是什么活动？

档口卖的都是这些，要不然就是汉堡和烧鸡翼。
结果我们以炸鸡炒粉充饥，还不错的。
这不是庆祝端午节吗？说好的粽子呢？

大热天吃雪糕或冰棒最好

见仁见智

小惊喜

之前在部落格这里有提过说，CHUB's Grill的老板Mike请我们去吃一餐，因为他想要使用我部落格的一张照片而想得到我的允许。我当然OK，这张照片是我于2013年6月间、在该餐厅用餐时所拍摄的一张“烧烤猪腩”图。Mike 有大概跟我提到他想怎么使用该照片，但既然答应了人家、也大口大口地吃了人家一餐，我也没有去追问使用用途。毕竟我也不是专业摄影师啦！

但是生活就是处处充满惊喜、尤其藏身在各种细节当中！今天在收拾饭桌时终于看清楚上个周末在亚庇美食与烘焙节（KKFBBF）那里拿到的宣传海报、上面的照片便是我说的这张！之前看起来根本就没有印象、证明Mike的海报设计很厉害，而且标语还很“盏鬼”！

猪猪，你肥得来又正！

通常人家都是偷偷在使用人家的照片（刚刚又中了一单，有人偷用我Instagram的照片！），难得遇到尊重知识产权的人！Mike, 给你一个赞！

《爱食客 II 沙巴亚庇篇》拍摄日记3：Donggongon Tamu + Mee Sup Pipin

阿妈我又上电视啦！请收看4月17日起每逢星期四的晚上11点的《爱食客II》，其中两集有我以部落客的身份参与拍摄哦~随着我找吃吧!

跟《爱食客II》主持人Ernest张顺源合照

Youtube上的预告

先recap一下；上个星期播出的《爱食客II》中我和节目主持人张顺源介绍了沙巴亚庇的四大面食：Tuaran面、生肉面、鱼杂和牛杂。这个星期，我们开始了拍摄其间最好玩的部分 -- 我们尝试了属于沙巴土著的美食！其中有一些美食是连我也没有尝试过的哦！可谓惊喜连连呢！

记得当时节目还未开拍时，制作组指定要拍摄沙巴这里独有的水果与美食。我当时提供了两个选择：Donggongon的农业市集（Tamu）和Larry & Vince Farmstay的果园。结果后者没有遇到水果季，所以拍摄大队把目标放到了tamu来。这个选择非常正确，因为tamu正是最接近沙巴土著的地方、在哪里有沙巴兵南邦Penampang一带、务农的卡达山人的心血哦！走完了tamu以后，我们便去不远处一家由Sino-Kadazan开的面档继续寻找真正属于沙巴汉的美食。

Donggongon Tamu

Donggongon是一个位于兵南邦（Penampang）县的一个市镇，人口大约八万人左右，距离亚庇市不过15~20分钟车程。跟吧巴（Papar）一样，兵南邦一直以来都是卡达山人居住的地方，而且这里有很多果园与农耕地。Donggongon在卡达山话是“休息站”的意思，因为从很久以前开始，农民在收割了以后便会穿山越岭到Donggongon市或其他城镇把农作物转卖给商人、或直接在tamu摆卖。总之，这里是所有人会途径的地方便是了。

主持人与档主聊天

位于Donggongon市中心的tamu 每个星期四开档、一星期一次，大约有一百个档口呢！售卖的物品从普通的蔬菜水果鸡鸭鱼，到山药、烟草、沙谷虫这些比较奇异的都有，可说是应有尽有啊！我们在这里试吃了很多东西、多到我不太记得啦！印象比较深刻的有“cempedak的亲戚” -- tarap，以及不像芒果的bambangan山芒果。

生长在沙谷树身里的沙谷虫butod
可惜我们没有吃也！
想看更多关于butod的，可以看看这里

外表丑怪还沾满泥土的竟然是芒果！
沙巴土著对Bambangan山芒果情有独钟，通常果肉是拿来腌或用来入菜，很少会直接食用的。
跟普通芒果比起来，bambangan的纤维非常厚，酸，而且香气非常独特呢！
连它的种子也有用处呢！等下在Mee Sup Pipin那里揭晓！

可惜忙着拍摄，而且现场人潮多、很混乱，所以没有在tamu这里拍到什么照片呢！不要紧tamu其实很靠近我家，随时来都可以啦！接下来，要介绍我喜欢的Mee Sup Pipin。

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地点：Tamu Donggongon
营业时间：每逢星期四6AM - 2PM
电话：N/A
地址：Tapak Pasar Tamu, Donggongon Township, 88200 Penampang, Sabah
地图：

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Mee Sup Pipin

Mee Sup Pipin出名的是他们的猪肉汤面、卤山猪肉、猪骨汤，以及各种沙巴土著的传统美食如sambal tuhau、酸甜的bambangan salad 以及 沙巴土著的sashimi -- 叫做hinava的生鱼肉沙拉!

Mee Sup Pipin 由Pipin家族打理，至今已经到了第四代传人了！Pipin他们是Sino-Kadazan，也就是卡达山人与华人通婚的后裔的名称。Sino-Kadazan的料理通常带有华人的色彩，包括这家Mee Sup Pipin! 我带NTV7拍摄团队去的这家是在Pipin家族的老家门前开的，现在由创办人的曾孙女Georgina Pipin打理。我们拍摄的时候本来还能遇到Georgina的爷爷、既第二代老老Pipin先生，但最后老人家在屋子内休息还是无缘见面。而Georgina的爸爸、第三代传人则在Georgina哥哥于Khidmat Supermarket的分店那里帮忙呢！看来是一个卖面的家族呀！

（上）这就是鼎鼎大名的Mee Sup啦！有叉烧、春卷以及肉丸的果条汤，
要配着他们的叉烧酱和辣椒酱吃。这碗面的汤头满是猪骨和冬菜的香。
冬菜，不就是华人的食材吗？
（左下）酿豆腐 、猪杂汤

Tuhau炒虾米Belacan
Tuhau是一种类似姜的植物，但与姜不一样，沙巴土著吃的是tuhau茎的部位。
切粒后的tuhau有一股很臭、很像甲虫的味道，但加入虾米、belacan煎炒之后的感觉就完全不同了！

这道是Hinava -- 沙巴的sashimi
他们使用了一种叫Ikan Titir的海鱼，当然还有一些人是使用马鲛鱼的。
除了鱼之外、这碟hinava还有苦瓜、红葱、辣椒，姜以及Bambangan的种子。
原来，沙巴土著们使用舂/磨碎的bambangan种子调味以及增加鱼肉的口感呢！真神奇！
当然，还有酸甘。鱼只是经过酸甘稍微腌过，上桌的时候整碟hinava仍然是冷的哦~

腌Bambangan芒果沙拉
除了辣椒以外，这道开胃菜还加了一样最重要的材料 --- Bambangan的种子！
很奇怪对不对，这个bambangan的种子还真的厉害，刚才在hinava的材料上出现，现在又有！
不见得我们吃惯的芒果有这个用途？

录制节目前与张顺源来拍一张

录影中~

根老板娘Georgina合照

这里有果条、米粉；干捞面的酱料

摄影师阿Fatt在工作中

幕后花絮： 摄影师Ah Boon 和 副导嘉欣

拍摄完毕也是肚子开工的时候！

地点：Mee Sup Pipin
营业时间：7AM - 2PM
电话：
地址：Jalan Tomposik, off Jalan Penampang-Tambunan 4km, Moyog, Penampang, Sabah
地图：

View Mee Sup Pipin Penampang (Moyog) in a larger map


旧文：

上个星期的《爱食客 II》播出片段 - 1
上个星期的《爱食客 II》播出片段 - 2

[通告] NTV7美食节目《爱食客》新春特备：年初一（31日）早上11点播出

NTV7全新一季的《爱食客》即将开播啦！《爱食客》是本地制作的美食节目，节目形式是由全马各地的博客带领节目主持人品尝地方美食、是一部写实又有趣的节目哦！上一季的《爱食客》播出时大约是2013年三、四月吧？印象最深刻的有由Sock Peng（蓝天白云数格子）介绍的Setiawan美食、还有“由新加坡游泳到新山”的Tony (Johor Kaki) 所介绍的新山美食。想看看美食博客们“素人”演出的朋友们千万别错过啦！

之前听第二季《爱食客》的主持人张顺源说新年期间会播出一集新春特备，然后再于四月期间播出其他集数！这一集“一马当先”于大年初一早上11点播出的《爱食客-新春特备》是在砂拉越诗巫（Sibu）拍摄的，并由诗巫“多栖写作人”（制作人家欣说的）兼美食博客--杨善负责介绍当地美食。

想知道更多详情可以到杨善的部落格：《杨善过瘾地带》看看哦~

http://yongsun101.blogspot.com/2013/12/ntv7.html

主持人张顺源与博客杨善
照片取自《杨善过瘾地带》

至于为什么我知道那么多？嗯，我想你们肯定猜到了！
四月NTV7见！

[沙巴] 沙谷虫Butod可以生吃吗？

有朋友问，沙巴土著有吃一种叫做沙谷虫butod的东西，是真有其事吗？我说当然有！

沙谷（sago）或硕莪是沙巴、砂拉越一带的农作物（算是吧？），跟木薯与白米饭一样，是重要的营养来源。其实沙谷是一棵槟榔树般的大树，我们吃到哪一粒粒的沙谷米（又称西米）其实是沙谷树的芯磨成粉后、经过数个步骤加工后才出来的！绝对不是一粒粒从树上长出来的果实哦！哈哈！

沙谷虫又称为硕莪蠕蛹，体积可以长得比拇指还大！为什么沙谷树会生虫呢？其实啊是因为腐坏后的沙谷树桐会迎来飞蛾在那里下蛋。孵化后的虫会往树芯处暂时住了下来、最后吃到肥肥大大只的！现在想起来都觉得geli 啊~~~

至于沙巴土著是否有吃这沙谷虫butod的习惯？当然是真的！不信的话可以看看以下Youtube:




有没有给吓倒？
并非所有人都是这样吃啦！在Donggongon Tamu卖butod的安娣就说是要拿来炒或炸熟才吃的哦！要不要生吃，看你自己的勇气啦！

[日本料理] 锦 Nishiki 日本料理店 @ 亚庇

亚庇有一间历史悠久的日本餐厅，于1987年便开始营业了。餐厅的名字只有一个“锦”字（Nishiki），价钱介于Sushi Tei 与 Hyatt Regency 的Nagisa之间。Nishiki真正的地点是处于加雅街尾段、Sixty3酒店和Euro Bakery的隔壁。多年来我在这里吃过了好几次、印象最深刻的是他们的生鱼片sashimi是最大片的。但这次去则略为小块了点，生鱼片的选择也少了、大概是因为万物涨价的原因吧？

Sashimi Bar

我们的Sashimi
新鲜、可惜好像不怎么值得了。。。

我的Teriyaki Chicken Bento
鸡肉与饭的酱油混在一块吃，完美！

大鱼的蒜头炒饭

大鱼要的煎鱼扒
鱼肉切得太薄了、煎了之后略显太干、太硬了。
可惜。

两个人的晚餐竟吃了超过RM110（sashimi总共才6片罢了啦！）。Nishiki是CP值不高但味道不错吃的一家日本餐厅。

回味指数：76%

营业时间：午餐、晚餐

电话：088-230582

地址：
锦 日本料理店 Nishiki Japanese Restaurant
59, Gaya Street,
88000 Kota Kinabalu, Sabah

地图：

View Kota Kinabalu Town Centre (CBD) in a larger map

小朋友们去玩的小小寒舍 Little Hut @ Kg. Mersilou, Sabah

小朋友Leon带女友彤彤来找我跟大鱼玩。Leon千里迢迢从西马坐Mal indo飞来东马，我当然要带小朋友们去一个大家都觉得很棒的地方才像样！其实这几天除了带小朋友走走吃吃之外，我还带着另外一伙人进行一个很刺激的任务。现在好像还不能够透露太多呢~ 等一等吧！

这是我们的游记:

P.S. 小心，下面照片超多的（超过60p，还有很多从未曝光的照片！），网络龟速的小朋友们去睡觉呗~ 别伤脑筋了！

从Kundasang的交通圈左转后、跟着Mersilou的路牌走，走着走着会经过Desa Farm的路牌，
再往前大约10分钟就会看到这些路牌了。
这里就是Kg. Mersilou了，也就是寒舍的所在地。
千万别左转哦~ 那是去Mersilou Nature Resort的。
如果看到Golf场，恭喜你，你去错方向了。

经过了刚才我说的那堆路牌后、注意这个漂亮的小红牌。
Before这个小红牌你会看到1 Malaysia Internet Centre (左) 以及回教堂 （右）。

这就是寒舍Little Hut啦！
只有4间，我们住的是中间那间有落地玻璃窗的！水吧？

到处看看、当然还要自拍一张！

大鱼小朋友来到寒舍了！

这间是寒舍的管理处，平常老板应该是住这里吧？
给房子的钱也是在这里哦~

寒舍老板与老板娘的照片

往远处可以看到Desa Farm的招牌

寒舍外的青葱园，应该拔一棵来煮面吃！
漂亮！

在Incredible Hut 和 Hut Attack之间。
这两间都是比较小间的，分别能够容纳2~3人，而且没有厨房哦~
吃泡面倒是可以的！

圣诞红

Leon 和 彤彤小朋友

大鱼你不要去乱敲老板的门啦！

怪怪的植物，好像气球、却有刺的！

寒舍里的公猫

好奇的大鱼小朋友 1

好奇的小朋友 2

对公猫好奇的小朋友

猫：看什么看啦？！

在对面Hut Attack等吃的公猫

在我们租下的Bizza Hut内:

刚抵步寒舍Little Hut的我~冷唷~~

到处拍拍呗~

二楼的沙发、可让一人睡！
还有电视、DVD机。电视只能收看TV1 & TV2。

两张King Size Bed

底楼的厕所，还蛮宽敞的！而且，上厕所时有风景看呢！

应有尽有的厨房
除了泡面是自己带来的之外、其它的厨房用具这里都有！
看到角落吗？连电饭煲、烤面包的都有！希望这里的住客们小心使用哦~

贴心的老板提供在屋内穿的拖鞋，有四双呢！

我们的晚餐，是BBQ：

我们吃的晚餐由BBQ厨神Leon主刀！上山前买备的肉类以及蔬菜可以派上用场了！

烤茄子，吃过吗？

厨神、助理与猫，各司其职！

BBQ龟豆

还有Beacon包金针菇呢！

这道最健康了！好吃！

BBQ 牛肉，多汁！

BBQ厨神继续努力中~~

小朋友们~~

等吃的猫小姐

羊扒快要熟了！（流口水中）

这个烤香菇也是一赞！

是不是BBQ厨神出的“神字”呢？

等一下！！！换了pattern。。。

哇塞~~~ BBQ厨神在做什么？！！！

变！

我们的甜品

第二天，早上5点：

你没有看错、我也没有搞错。其实我们4点多就起床吹冷风、等日出了！看神山日出的风景是一大快事呀！真的真的很漂亮哦~

神山冒出来了！这是5.30AM的风景哦！

到处拍拍

到处拍拍

早上、摄氏16度

发现圣诞精灵躲在花丛里

到处拍拍

距离寒舍不远的松树林

在参观过Desa Farm后，饥饿的小朋友们回到了寒舍，一看到泡面就。。。

小小的店，要买一些食物、吃一餐大概没问题！

花丛女孩

那么喜欢玩花，小心被蜜蜂叮！

这是发花癫啦！

我知道我太靓仔了~不要一直看着我啦~

韩国快熟面，加香肠鸡蛋

饥饿中的小朋友们！

如果可以一直躺在这里看日出、看Mount Kinabalu，那有多好！

床头又是一番风景

回家呗~彤彤小朋友

出入平安

后记：

中午12点，小朋友们带着依依不舍的心情踏上回家的路。
我发誓，我们一定还要来！所以，老板和其它住客们，请务必浩浩保管这漂亮的寒舍哦~掰掰~~

更多详情，请到寒舍的面书报到！
www.facebook.com/mesilou