Wednesday 30 July 2014

[中餐] 鸭皇烧腊 @ Wisma Damai, 亚庇

敢放“鸭皇”这个招牌的烧腊档,能够证明两件事:

一、这档烧鸭真的非常好吃、好吃到可以自称为皇!
二、老板对自己的烧鸭信心101%、所以不惜自称为皇!

就好像Jaya One的“帝王鸭Duck King Restaurant", 几年前吃过觉得真的不错、配得上这个名字。不知现在是否还好?

鸭皇烧腊在亚庇Wisma Damai (与2020饭店、Tako日本餐厅同排)开张了数月,最近还在Inanam多多博彩附近开设了分店,生意应该不错!有一次我们乘天色尚早便光顾了这家傍晚开始营业的烧腊档,除了招牌烧鸭之外、还要了叉烧和烧骨。 可惜店里并没有其他的美食选择、来这里只有烧腊饭可以吃哦!

吊在档口前、令人垂涎三尺的烧鸭

连电话也写在招牌/档口上了

这个特价是旧的优惠了~ 听老板说,新的特价每天都有! 大家可以去看看

两人份的烧腊,加饭和饮料(热茶两杯)才二十几块钱罢了

这是他们的招牌烧鸭
其实我认为他们的叉烧更好吃呢! 很合适我的口味 =)

烧腊档一定要会做辣椒, 鸭皇的辣椒酱我没留下深刻的印象,但还不错啦!


回味知数: 75%

营业时间: 6PM开始

电话: 014-6708922

地点:
Wisma Damai, Lorong Lengkuas, Off Jalan Damai,
Kota Kinabalu, Sabah

地图:

Wednesday 23 July 2014

是印刷店又是咖啡店的Print Cafe @ Lorong Dewan, 亚庇

Print Cafe 是一家由印刷厂 / 店改装成的cafe,就在印刷厂林立的亚庇Austrialia Place(Lorong Dewan)那里、Borneo Backpackers 背包旅馆的附近。我第一次光顾时看到有人送照片来打印、而我则坐在附近拍照、喝咖啡。这样的配搭很新奇吧?Print Cafe应该还未正式开张(“软”开张?),有很多细节都还在筹备中呢! 在等待我的Latte之余、在店里到处走走、拍拍。

Print Cafe的天然光线十分充足,但也不会太晒。你知道吗? 就是那种适合阅读的地方。可惜当天(星期六)只开半天,不能在这里花上太多时间呢!

这排店有五十几年历史了, 还老过马来西亚呢!

内部设计

这是一架退役了的印刷机、连这里店员也说不出怎么操作呢!

顾客可以自己磨咖啡豆

咖啡师Yuki为我准备Latte

室内设计

我的Latte 拿铁
很久没有喝这类型的咖啡了,感觉上回到了光顾Coffee Bean的那个时候呢!

拿铁已经很甜了,实在不需要另加方糖或甜牛奶

焦糖起士 Caramel Cheese

个人觉得用玻璃杯会更好一点 =)

Print Cafe

回味知数: 70% (喜欢这里的天然光,正式开张之后会再来!)

营业时间: 
9.00AM - 5.30PM (星期一 ~ 五)
9.00AM - 1.30PM (星期六)
(有待证实)

电话: 088-235678

地址: 
No.12, Lorong Dewan,
88830 Kota Kinabalu, Sabah
(Orange Channel Printing 同址)

Monday 21 July 2014

[Cafe] 又在咖啡馆上了一堂课 My Coffee Workshop 2 @ Pregio Cafe, Metro Town

去年11月第一次在Pregio Cafe参与了咖啡课程之后、刚刚七月中旬又参加了一次。导师同样是由来自香港Barista Caffe的咖啡师Chester、不一样的是:去年学习的是花式咖啡(Latte Art)和精品咖啡品味coffee appreciation、 这次的工坊则教导手冲咖啡(Hand Drip)以及虹吸式咖啡(Syphon)的冲泡法。

当然少不了的是一杯接一杯的精品咖啡。好也!

咖啡师Chester

Hand Drip 和 赛风壶syphon 等器材

咖啡杯
我很喜欢这张照片 =)

开始上课啦!

开始注入热水了,Chester建议热水要82度
第一次注入了热水后要稍等一下、可以看到咖啡粉会有些膨胀,这个步骤叫做: 闷煮

当下壶到了合适的分量之后,就算滤纸(滤杯)那里尚有咖啡也要丢掉哦~
可以萃取多少分量的咖啡,还要根据咖啡豆本身呢!
豆的种类、研磨的粗细、水温、注水的功夫。。。等等,会决定一杯咖啡的味道哦!

每一位学员都可亲手冲一杯Hand Drip Coffee。 除了洗杯、磨豆和泡热水不需要自己动手之外, 其他的都要自己下手哦~ 旁人只能指点罢了! 但放心啦, 导师会从旁协助的,冲得好的话还可以让导师试一试呢! 但咖啡新手们要有心理准备,通常自己冲的都不会好喝哦!

虹吸式咖啡,又称赛风(syphon)咖啡,这个技术原自德国
首先把热水倒入下壶、然后以煤气炉(Bunsun Burner)直火加热到水开始沸腾。
水开始沸腾了之后才把上面的滤器置入下壶口。

一定要好好把火控制好
我第一次弄时突然起风,结果本来正在往上壶(滤湖)跑的热水,倒流了
害我浪费了咖啡粉

这张照片很好地解释了我刚才说的 - 正在往上壶跑的热水
热水与上壶的咖啡粉蒸煮大约50秒、熄火和搅拌后、整个咖啡便大约完成了

童鞋们在努力钻研虹吸式咖啡

每一位冲出来的咖啡都不一样味道哦~

营业时间:
星期一、二: 11:00 am - 6:00 pm
星期四 ~ 六: 11:00 am - 9:30 pm
星期日: 9:30 am - 6:00 pm
(星期三为休息日)

电话:
088-328579

地址:
Ground Floor, Block J-0-1, Metro Town,
Jalan Lintas, 88300 Kota Kinabalu, Sabah

地图:

View Metro Town in a larger map

Saturday 19 July 2014

[西餐] 飞机主题西餐厅 Check-In Dining @ 亚庇, 沙巴

不晓得是不是大马唯一一间、但肯定是沙巴第一间的飞机主题西餐厅 -- Check-In Dining在亚庇88 Marketplace开张啦! 在读者朋友Jessy的牵线下,有幸成为第一批在Check-In Dining试吃的博客。 也找了另外两名知名博客Ken和Chloe壮胆、踏上了这趟飞行的寻味之旅!

餐厅的地点很容易找、就在88 Biker Cafe (大马路旁可看到) 附近。 而且醒目的蓝白色外墙以及独特的飞机窗口造型、相信不难看到哦!

在Jessy和Check-In Dining的老板 -- Sean的全程陪伴下、 我们共试吃了7、8道前菜、主菜和甜品。Check-In Dining的主厨在新加坡酒店圈打拼多年、现在算是倦鸟知返、回乡服务来了!他们的甜品很棒! 其中Panna Cotta是当晚的亮点之一哦!当然少不了的是这里的咖啡,豆子是Sean特地从国外带回来的,所以可以放心喝这里的咖啡 -- 绝对不是三合一!

Check-In Dining

店内

咖啡

热巧克力 + 棉花软糖

加了烟熏三文鱼的芝麻酱沙拉

加了鸡肉火腿的凯萨沙拉
沙拉酱是厨师自己的秘密调配哦!
偷偷告诉你、我也有自己的秘方,哈哈哈!

每日例汤 - 今天是蘑菇汤
蘑菇汤使用了两种蘑菇、所以味道还满浓烈的!而且隐约可以喝到蘑菇的纤维哦~

虾酱炸鸡翼
我的天!这个虾酱鸡翼的味道可是腌得很入味、少了一点心思都不行!

起士肉丸 (一碗六粒)
很特别的meat ball、除了浸在香浓的番茄起士酱外,肉丸内液包裹了更多的起士!
而牛肉丸本身只煮到medium,所以肉丸的中间依然软Q的

超“抵”价RM16.90的西餐一: 炸鱼柳薯条 + 番茄意面 + 沙拉 + 蒜头面包

超“抵”价RM16.90的西餐二:炸鸡扒 + 意面 + 炸薯条 + 沙拉

西冷牛扒

鸡扒炒饭
我很喜欢这个炸鸡扒呢!
不知道是厨师的秘方、功力还是巧合,炸鸡的外层做到了酥而非脆的境界!
下次回头去吃看看是不是一样! (奸笑)

炸鱼柳起士焗饭
炸粉跟之前提到的炸鸡扒差不多一样,好吃!

蛋黄面 Carbonara

牛肉汉堡
汉堡的肉块是厨师自己做的,不错吃!

让你们看清楚些,呵呵~~

下一道是 --- 盆栽!

这个“盆栽” 其实是Panna Cotta哦~
上面一层的“泥土”其实是Oreo饼
Panna Cotta是意大利以奶油为主的甜品,讲究的是顺滑感。
配上了饼干的脆则呈现了口感上的反差、很有趣!
那么有诚意的甜品,才RM6.90呢!

Fondue都有呢! 可以来这里吃下午茶了!

扮耶的博客们

博客在工作中~

博客们与老板Sean和Jessy合照

营业时间:
11AM - 11PM (星期一 ~ 五)
10AM - 11PM (周末 + 公共假期)

电话:
088-221152

地址:
Block E, Lot 3, Lorong Pusat Komersil 88/2,
88 Marketplace, Kota Kinabalu, Sabah
(靠近88 Biker Cafe、 88海鲜楼后面)

地图:

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