[Cafe] 又在咖啡馆上了一堂课 My Coffee Workshop 2 @ Pregio Cafe, Metro Town

续去年11月第一次在Pregio Cafe参与了咖啡课程之后、刚刚七月中旬又参加了一次。导师同样是由来自香港Barista Caffe的咖啡师Chester、不一样的是：去年学习的是花式咖啡（Latte Art）和精品咖啡品味coffee appreciation、 这次的工坊则教导手冲咖啡（Hand Drip）以及虹吸式咖啡（Syphon）的冲泡法。

当然少不了的是一杯接一杯的精品咖啡。好也！

咖啡师Chester

Hand Drip 和 赛风壶syphon 等器材

咖啡杯
我很喜欢这张照片 =)

开始上课啦！

开始注入热水了，Chester建议热水要82度
第一次注入了热水后要稍等一下、可以看到咖啡粉会有些膨胀，这个步骤叫做： 闷煮

当下壶到了合适的分量之后，就算滤纸（滤杯）那里尚有咖啡也要丢掉哦~
可以萃取多少分量的咖啡，还要根据咖啡豆本身呢！
豆的种类、研磨的粗细、水温、注水的功夫。。。等等，会决定一杯咖啡的味道哦！

每一位学员都可亲手冲一杯Hand Drip Coffee。 除了洗杯、磨豆和泡热水不需要自己动手之外， 其他的都要自己下手哦~ 旁人只能指点罢了！ 但放心啦， 导师会从旁协助的，冲得好的话还可以让导师试一试呢！ 但咖啡新手们要有心理准备，通常自己冲的都不会好喝哦！

虹吸式咖啡，又称赛风（syphon）咖啡，这个技术原自德国
首先把热水倒入下壶、然后以煤气炉（Bunsun Burner）直火加热到水开始沸腾。
水开始沸腾了之后才把上面的滤器置入下壶口。

一定要好好把火控制好
我第一次弄时突然起风，结果本来正在往上壶（滤湖）跑的热水，倒流了
害我浪费了咖啡粉

这张照片很好地解释了我刚才说的 - 正在往上壶跑的热水
热水与上壶的咖啡粉蒸煮大约50秒、熄火和搅拌后、整个咖啡便大约完成了

童鞋们在努力钻研虹吸式咖啡

每一位冲出来的咖啡都不一样味道哦~

营业时间：
星期一、二： 11:00 am - 6:00 pm
星期四 ~ 六： 11:00 am - 9:30 pm
星期日： 9:30 am - 6:00 pm
（星期三为休息日）

电话：
088-328579

地址：
Ground Floor, Block J-0-1, Metro Town,
Jalan Lintas, 88300 Kota Kinabalu, Sabah

地图：

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