[试吃笔记] 神户牛肉 @ Flames, Le Meridien Kota Kinabalu

神户牛肉（Kobe Beef）是日本、甚至是全世界享有牛肉界“冠军牛肉”之称的牛肉。神户牛肉在美食界之所以那么有名是因为神户牛肉那独有的、大理石 / 雪花般的纹路。2010年我在日本大阪的“马六甲食堂”吃过一客炭烤神户牛肉后、那留在口齿之中的独特风味，至今还在缅怀呢！

好像香槟（champaign）一定是产自法国香槟区的有气白酒一样，神户牛肉不仅仅规定了必须来自纯种Tajima黑和牛、而且繁殖、饲养至宰杀与评级都必须是在兵庫県（Hyogo Prefecture，神户是兵庫県的首府）内指定的地方内完成，非常严格。而在澳洲、甚至是美国所生产的Wagyu Beef（和牛、既日本的牛）虽然在饲养的过程中依据了神户牛肉的生产准则（听说他们的牛喝烧酒、还做spa长大？）、而且牛肉也可能会出现如雪花般的纹路、但依然不能被称为神户牛肉哦！

你知道吗？ 神户牛肉在2012年以前是没有外销的。你又知道吗？ 每一块神户牛肉都有“出生证书”呢！ 连外销到哪一个国家、神户牛肉的重量和等级、生产者，甚至是入口商的名字、商店的名字都会一一纪录在案呢！而且在网上还可以查阅，这一连串的细节连法国香槟都做不到呢！

说了那么多，还不是想告诉大家说：13/10 - 26/10 “真正的”神户牛肉来到沙巴啦！

亚庇Le Méridien酒店终于把神户牛肉带到了沙巴！ 我很荣幸得到了Le Méridien酒店的邀请品尝有“冠军牛肉”之称得神户牛肉并和他们Marketing高层人员聚餐。Flames是Le Méridien旗下的西餐厅，从10月13日开始一直到26日、看这里的大厨如何浑身解术地把神户牛肉最好的一面呈现出来吧！

Flames神户牛肉的宣传单

Fat Marbling Standard达到6级、Meat Quality Score达到满分5分的神户牛肉

餐前面包的牛油与抹酱

配合世界粉红月（乳癌醒觉运动）而特别推出的“Pinktober”粉红mocktail

Flames招牌野蘑菇汤

Lava Stone Grilled Kobe Sirloin BeefWith Classic Yorkshire Pudding, Baked Vegetables and Light Herbs Jus
这一客牛肉大概是7份熟（Medium Well）
但是Flames真正Menu上的神户牛肉是200g的、会比较厚，应该可以做到难度更高的3份熟！

不许要太多的添加物、神户牛肉本身的油花便是最好的调味料

沙巴特选甜品： 山芒果Bambangan甜点
Le Meridien是州内少数、甚至可能是唯一有提供沙巴传统美食的酒店哦~
下次有KL来的朋友，要带他们来这里试一试 =)

在13/10 - 26/10期间限量提供的神户牛肉一客是三百块，Starwood's Preferred Guest (SPG) 会员将额外获得一杯红酒、啤酒或果汁哦~

电话： 088-322 222

地址： Jalan Tun Fuad Stephens, 88000 Kota Kinabalu, Sabah