[试吃笔记] 神户牛肉 @ Flames, Le Meridien Kota Kinabalu

神户牛肉（Kobe Beef）是日本、甚至是全世界享有牛肉界“冠军牛肉”之称的牛肉。神户牛肉在美食界之所以那么有名是因为神户牛肉那独有的、大理石 / 雪花般的纹路。2010年我在日本大阪的“马六甲食堂”吃过一客炭烤神户牛肉后、那留在口齿之中的独特风味，至今还在缅怀呢！

好像香槟（champaign）一定是产自法国香槟区的有气白酒一样，神户牛肉不仅仅规定了必须来自纯种Tajima黑和牛、而且繁殖、饲养至宰杀与评级都必须是在兵庫県（Hyogo Prefecture，神户是兵庫県的首府）内指定的地方内完成，非常严格。而在澳洲、甚至是美国所生产的Wagyu Beef（和牛、既日本的牛）虽然在饲养的过程中依据了神户牛肉的生产准则（听说他们的牛喝烧酒、还做spa长大？）、而且牛肉也可能会出现如雪花般的纹路、但依然不能被称为神户牛肉哦！

你知道吗？ 神户牛肉在2012年以前是没有外销的。你又知道吗？ 每一块神户牛肉都有“出生证书”呢！ 连外销到哪一个国家、神户牛肉的重量和等级、生产者，甚至是入口商的名字、商店的名字都会一一纪录在案呢！而且在网上还可以查阅，这一连串的细节连法国香槟都做不到呢！

说了那么多，还不是想告诉大家说：13/10 - 26/10 “真正的”神户牛肉来到沙巴啦！

亚庇Le Méridien酒店终于把神户牛肉带到了沙巴！ 我很荣幸得到了Le Méridien酒店的邀请品尝有“冠军牛肉”之称得神户牛肉并和他们Marketing高层人员聚餐。Flames是Le Méridien旗下的西餐厅，从10月13日开始一直到26日、看这里的大厨如何浑身解术地把神户牛肉最好的一面呈现出来吧！

Flames神户牛肉的宣传单

Fat Marbling Standard达到6级、Meat Quality Score达到满分5分的神户牛肉

餐前面包的牛油与抹酱

配合世界粉红月（乳癌醒觉运动）而特别推出的“Pinktober”粉红mocktail

Flames招牌野蘑菇汤

Lava Stone Grilled Kobe Sirloin BeefWith Classic Yorkshire Pudding, Baked Vegetables and Light Herbs Jus
这一客牛肉大概是7份熟（Medium Well）
但是Flames真正Menu上的神户牛肉是200g的、会比较厚，应该可以做到难度更高的3份熟！

不许要太多的添加物、神户牛肉本身的油花便是最好的调味料

沙巴特选甜品： 山芒果Bambangan甜点
Le Meridien是州内少数、甚至可能是唯一有提供沙巴传统美食的酒店哦~
下次有KL来的朋友，要带他们来这里试一试 =)

在13/10 - 26/10期间限量提供的神户牛肉一客是三百块，Starwood's Preferred Guest (SPG) 会员将额外获得一杯红酒、啤酒或果汁哦~

电话： 088-322 222

地址： Jalan Tun Fuad Stephens, 88000 Kota Kinabalu, Sabah

旅行家的小小厨房 The Little Kitchen @ Taman Cantek, 亚庇

不熟悉沙巴亚庇Lintas或Kepayan一带的朋友（或许你将到沙巴这里来旅行）、可能不知道Taman Cantek在哪里。Taman Cantek其实是位于Jalan Lintas上、在抵达丽都（Lido）巴刹前的那一排商店以及住宅区的名称。这一排店有一家很出名的古晋叻沙(Kedai Kopi KY)、出名的“平价西餐”Archie De Corner也是在此营业。

好了，大概把Taman Cantek介绍、不懂的朋友可以看看下面的地图哦~ 以后亚庇有Google Street View就更方便了，几天前还看到那辆Google车经过呢~

为什么我把这家店称为“旅行家的小小厨房”呢？ 这点你们到The Little Kitchen看看就懂了。不然可以看以下图片：

老板Nelson和老板娘Yuan Lee是导游。墙上这些都是多年来收集到的名信片。
老板娘说她还有很多没有放出来呢！

收集品

Matroesjka 俄罗斯玩偶

拍到的只是冰山一角、还有很多老板和老板娘旅行时买来的收集品呢！

原来店主两公婆都是热爱旅游的导游、专做国外旅行团的他们更曾踏上二十几个国家呢！ 要一位旅行家安定下来应该不容易吧？何况是两位！ 所以他们开的这家小店里除了有美味的简餐和饮料之外、还塞满了他们的热情。真的！

小小间的店（最多坐10人）、小小的厨房，竟然可以变出那么多的餐饮！
除了他们备受好评的三文治之外、还有经济粉之类的轻食哦~
饮料方面则有咖啡和适用Slow Juicer弄出来的健康蔬果汁！

连名片盒也那么好看 :)

肠仔蛋三文治 + 沙拉 + 黑咖啡 = RM7.50
味道好好噢~

连附送的水果沙拉也不马虎呢~

The Little Kitchen

面向厨房的钢琴造型长桌子

拿铁

经济米粉 + 炸猪扒 （好吃！）

下次有时间的话要找旅行家们聊美食和旅游 :)

回味指数： 80%

营业时间： 
星期一到五：早上6.00 - 傍晚5.30
星期六：早上7.30 - 傍晚5.30
礼拜天 + 假期： 休息

电话：
016-8242060

地址：
No. 9, Ground Floor, Block B,
Taman Cantek Shoplot,
Lorong Rampai, Off Jalan Lintas,
88300 Kota Kinabalu, Sabah

地址：

[海鲜] 华兴海鲜楼 @ Sedco Square, Kampung Air, 亚庇

说到亚庇最出名吃海鲜的地点，我认为非Kampung Air的Sedco Square莫属！ 距离亚庇Central Point购物中心、Asia City、Cititel Express 和Le Meridien 不过5分钟步行距离的Sedco Square内，共有四家海鲜餐厅供选择。这四家海鲜餐厅的名字是（排名不分前后啦！）：

1. 双天海鲜 （Twinsky Seafood）
2. 华兴海鲜楼 (Hua Hing Seafood)
3. 珍珠海鲜餐厅 （Sri Mutiara Seafood）
4. 古村海鲜餐厅 （Old Village Seafood）

除了这四家海鲜餐厅外、Sedco Square还有售卖烧鸡翼、蚝煎和椰子布丁的档口哦！ 初次到沙巴亚庇来游玩的朋友，可以看地图参考参考：

四家海鲜餐厅之中、我最常去的是双天海鲜（Twinsky Seafood），因为去惯了。 这次难得和同事去吃、所以决定试吃另外一家 -- 我们选择了华兴海鲜楼（Hua Hing Seafood）。

XL老虎虾Sashimi
一只老虎虾要价RM40哦~ 对这么一大只的“游水”（活的）老虎虾来说算是平常价了。点了那么贵的老虎虾千万千万不要做重口味的煮法（如奶油、辣椒）、因为会掩盖掉老虎虾的鲜甜！太浪费了~ 所以用来清蒸、或像我们一样拿来切片作sashimi，最好不过！

Sashimi老虎虾的虾肉非常爽口

蒜茸蒸沙白
沙白（一种蚌壳类）太肥美了，这里1kg不够吃呢！

酱爆鳗鱼
喜欢吃辣的朋友必点！

华兴海鲜楼

我们一行四人、五样菜（青瓜苗炒马来煎和柠檬鸡没有拍到照片 >.<）和两瓶大瓶装啤酒、椰水等等。。。一共吃了RM250左右，肯定便宜过一些“旅客店”了！

Sedco Square 这四家海鲜餐厅完全没有猪肉哦~ 但是和许多餐厅一样，都是没有清真认证(Halal)的。招待穆斯林朋友的话可要事前声明哦~

回味指数： 80%

营业时间： 午餐、晚餐

电话：088-231668

地址：
No.4, Block A, Sedco Complex,
Jalan Kampung Air 4 ,
88000 Kota Kinabalu,
Sabah, Malaysia

[鸡饭] 海南鸡饭 @ E-West 永利酒楼，亚庇

沙巴这里到处都是鸡饭、很多鸡饭都很有名气，比如说旅客必吃的味雅海南鸡饭和5星海南鸡饭（在Google输入“沙巴鸡饭”便有许多介绍。这两间鸡饭我没有写过、因为没有拍到满意的照片）。虽然很出名、但我并不会特地光顾，因为顾名思义 -- 旅客店嘛~~ 有些餐厅本来是做大炒的，跟店员一问、竟然也有卖鸡饭！

另外一家在Taman Cantek的马六甲鸡饭则是我最常吃的鸡饭，最好吃的是他们的白切鸡和油饭，每次一吃完都会想再吃一碗；在Kolombong Giant附近、来自斗湖的何记（文昌）海南鸡饭也很不错！

我听说这家附属于Damai E-West（亚庇出名角子机场/博彩中心）的全新中餐厅 -- 永利酒楼 Wynn Restaurant 和他们的Cafe Lounge，有不错的海南鸡饭。 永利酒楼坐落在Damai E-West的新大楼、而Cafe Lounge则在隔壁的旧址。不要以为在同一家公司下的餐厅所煮出来的鸡饭会是一样的：这两家的海南鸡饭都各有特色哦！

永利酒楼

鸡饭的辣椒酱和姜茸对鸡饭的整体性举足轻重、绝对不是配角哦~

永利酒家的海南鸡饭 （RM10）
除了鸡饭外、还附有青菜

好好吃的白切鸡

如果真要讲究的话、这里的酱油和蒜头味盖过了鸡的味道了，有些可惜

另加了椒盐虾球

新开的永利酒家

餐厅在二楼

Cafe Lounge

Cafe Lounge在Damai“旧”E-West二楼，不晓得怎么走的话可以问security或坐在柜台的美女。

还是把鸡饭的辣椒酱和姜茸摆在前面, 嘻嘻~~
Cafe Lounge 鸡饭的姜茸好像比较赞！

这碗鸡饭附送的花生莲藕鸡汤竟然好好喝

摆盘与永利酒楼的完全不一样
Cafe Lounge这里的side dish也跟Wynn不一样、可能是时蔬的吧？

白切鸡的酱油味跟永利的有点不同、但很难分得出胜负，真的！

大鱼的鱼头米粉

鱼头有炸过、鱼汤也很够味

在Damai 的E-West“娱乐中心”、竟然藏有这样的两家餐厅

餐厅有冷气、非常适合Business Lunch或Dinner。而且永利酒楼还有Banquet Hall呢！可在此摆喜酒或举办活动。

回味指数： 80%

营业时间：
早上8点 - 凌晨2点 （没有看玩笑、真的是营业到半夜三更呢！）

电话：
088-221233

地址：
Lot 1-4, Taman Foo Loong Phase 4,
88300 Kota Kinabalu, Sabah

地图：

JR饮食店 @ Moyog, 兵南邦

话说读者Felice飞来电邮给我介绍一家距离Mee Sup Pipin不远的餐厅、要我一定要去试吃。但这家位于沙巴东贡岸（Donggongon）- 担布南（Tambunan）公路上的JR饮食店 （JR Kedai Makan, Minum dan Katering) 一直与我无缘： 不是找不到入口、就是碰到他们的休息日！那里可是距离亚庇45分钟车程的地方呢！

但我一直相信，贪吃是一种本事： 再难找的餐厅也可以被发掘出来呢！ 结果有一天终于被我找到了、也顺便弄清楚了这里的营业时间和地理位置。

JR饮食店由J和R夫妻两人打理，老板娘R是卡达山人、餐厅就建在她家族的祖地上。J是曾经效力于大酒店的退休厨师、所以自然由J负责厨房大、小事，老板娘R则负责点餐和招待。小小间的店无法另外请招待员，所以一到晚上、长得帅气的儿子也出来帮忙。

JR每一天都有卖午餐兼下午茶、从早上营业至傍晚便收工休息。他们在这段时间提供简单的炒面、饭菜之类的中餐餐点。只有每逢周五、周六两日才会营业至深夜，卖西餐兼啤酒。这里当然是售卖沙巴出名的“1 Set啤酒” --- 1 set通常指的是三罐啤酒（海尼根或老虎），才不过十块/十一块钱。另有卡拉OK，不过啤酒要多付一块哦~ 当然，选曲只有英文老歌和卡达山语的歌曲！

Kopi Botol、大热天喝好爽！

滑蛋河
味道跟其他地方的有点不一样、有自己的特色

这么一大碗没有记错的话好像才五块呢！

好辣好辣的辣椒酱！wow!

炒米粉

也是好大好大一碟呀！

没有冷气、但有天然的空气！

注意这个招牌哦~

JR饮食店就在Moyog滤水站（Moyog Water Treatment Plant）的对面而已

跟老板娘R了解了营业时间后、再找了一个机会去试一试他们的西餐。 这里其实距离市区蛮远的（最靠近的是15分钟车程外的东贡岸）、来这里用餐的多数是当地的居民。菜单上的选择也不多、西餐就只有Grilled Chicken Teppanyaki (当天缺货)、Mixed Grill 和 Roasted Chicken Whole Leg。当然炒面、炒米粉之类的面食还是有的。

每逢星期五、六傍晚5点开始营业的西餐、同样是J和R两公婆打理

正在平底锅上煎猪扒、玉蜀黍、香肠和番茄

老板J是华人哦~

大鱼的焗烤鸡全腿（RM13）
有沙拉、玉蜀黍和焗马铃薯

好吃！

我的Mixed Grill (RM15)
有猪扒、鸡肉香肠、荷包蛋、沙拉、玉蜀黍和焗马铃薯

忘了加牛油的焗马铃薯

香肠

对许多人来说、到45分钟车程之外的Moyog这里来找吃或许有些远，但JR提供的饮食体验是城市的餐厅无法给予的。她拥有村民的纯朴、也展示了沙巴人实实在在的精神。或许长期在大地的拥抱之下讨生活的人，无法虚假吧？

回味指数： 80%

营业时间：
11AM - 5PM （星期一至四）
11AM - 半夜 （星期五、六）
星期日和公共假期 -- 随性开门，祝你好运 :D

地点：
兵南邦Moyog滤水站对面 （东贡岸 - 担布南公路）

地图：